Kopi Gaya Turki

 Kopi Gaya Turki

PERJALANAN SEJARAH

Kebanyakan orang akan terkejut mengetahui bahwa praktik minum kopi sebagai minuman panas dikembangkan di Kekaisaran Ottoman. Proses pembuatannya kembali ke abad ke-16, mendahului setiap metode pembuatan bir yang saat ini digunakan. Kacang panggang Ottoman di atas api, menggilingnya dan kemudian merebusnya dengan air. Kopi diperkenalkan di Konstantinopel pada tahun 1543, pada masa pemerintahan Sultan Suleiman Agung.

Kopi adalah bagian penting dari masakan istana di Kekaisaran Ottoman. Jabatan Chief Coffee Maker, yang dipilih karena kesetiaan dan kemampuannya menyimpan rahasia dan, tentu saja, kemampuannya membuat kopi, menjadi bagian penting dari daftar pejabat istana cacao roaster.

Minum kopi akhirnya mengalir ke rumah-rumah masyarakat. Orang-orang Konstantinopel terpikat dengan minuman tersebut dan secara teratur membeli biji kopi hijau dan memanggangnya di atas wajan di rumah. Kacang, setelah dipanggang, digiling dalam lesung dan diseduh dalam teko kopi. Kedai kopi dibuka di seluruh kota dan, tak lama kemudian, Kopi Turki menjadi bagian integral dari budaya sosial di Konstantinopel.[hr]

SIGNIFIKANSI BUDAYA

Dalam bahasa Turki, kata sarapan, kahvalti, berarti "sebelum minum kopi". Bahasa seperti itu menunjukkan pentingnya budaya kopi di Turki. Kopi Turki, dibandingkan dengan 'to go cups' yang ditawarkan oleh sebagian besar kafe di seluruh dunia, disajikan sedemikian rupa sehingga Anda benar-benar dipaksa untuk duduk untuk meminumnya. Jika Anda mencoba menyemburkannya seperti segelas espresso, mulut Anda akan sedikit tidak nyaman karena a) bisa sangat panas dan b) kotoran dan gilingan di bagian bawah sama sekali tidak dimaksudkan untuk dikonsumsi. Tindakan duduk yang sederhana mendorong relaksasi dan percakapan dan, dalam pengertian itu, kopi Turki telah menjadi titik fokus sosialisasi pinggir jalan di Turki.

Peramal, mencatat popularitas minuman, telah menemukan bahwa sisa-sisa ampas kopi Anda menawarkan perspektif menarik ke masa depan Anda. Setelah Anda menghabiskan porsi cair kopi Anda, Anda akan menemukan zat yang kental, hampir seperti lumpur di dasar cangkir Anda. Anda akan bertanya pada diri sendiri apakah Anda meminumnya, memakannya dengan sendok, atau mengoleskannya pada wajah Anda untuk digunakan sebagai produk kulit. Jawaban Anda harus tidak, tidak pernah dan mengapa tidak. Namun, jika Anda menginginkan pengalaman budaya yang sesungguhnya, letakkan piring berisi kopi Anda di atas cangkir, balikkan, dan diamkan selama sekitar 5 menit. Anda kemudian membalik cangkirnya kembali dan mencari seseorang untuk membaca masa depan Anda dalam desain yang dibuat oleh tanah yang ceroboh. Jika Anda datang dalam tur kami, kami akan melakukan ini untuk Anda tanpa biaya tambahan! jam]

CARA PEMESANAN DAN MINUMNYA

Kopi Turki, atau Turk Kahvesi, biasanya disajikan dengan gula. Namun, Anda dapat menyesuaikannya sesuka Anda dengan menggunakan terminologi linguistik berikut:

Sade (sah-DEH) - polos, tanpa gula (ini biasanya berarti kopi Anda akan cukup pahit)

Az Åekerli (AHZ sheh-kehr-lee) - sedikit gula (kurang dari satu sendok teh per cangkir)

Orta Åekerli (ohr-TAH sheh-kehr-lee) - gula sedang (manis; sekitar satu sendok teh gula untuk setiap cangkir)

ÇOK Åekerli (CHOK sheh-kehr-lee) - banyak gula (sangat manis; dua sendok teh gula atau lebih)

Peminum kopi Turki yang berpengalaman menunggu sekitar 60 detik untuk menyesap setelah mereka menerima cangkirnya. Ini memungkinkan alasan untuk menetap sedikit terlebih dahulu. Biasanya diminum pada suhu yang sangat panas dan seringkali disertai dengan segelas air dingin untuk menyegarkan mulut dan mencuci kopi. Banyak tempat yang menyajikan kopi Turki di Istanbul juga menyertakan kesenangan Turki di sampingnya.hr]

BAGAIMANA INI DIBUAT

Tidak ada biji khusus yang terlibat dalam pembuatan kopi Turki - namanya yang berbeda berasal dari metode pembuatannya. Kopi Turki dibuat menggunakan kapulaga, cengkeh, dan adas manis. Anda membutuhkan penggiling yang bagus (pabrik Turki), kopi panggang segar, sendok pengaduk yang terbuat dari logam, dan pembuat bir - alat yang terbuat dari logam yang disebut ibrik.